پس از چیدن،میوه قهوه سبز تبدیل گردد.این تغییر وضعیت را در صنعت قهوه،فرآوری قهوه می نامیم.فرآوری قهوه یا پروسس قهوه به سه روش کل انجام
می شود:
الف)فراوری طبیعی(natural process)یا فرآوری خشک(dry process)یا فر آوری خشک طبیعی(dry natural)
ب)فرآوری شسته یا خیس(wet or washed)
ج)فرآوری عسلی(honey process)
هر کدام از این روش ها تآثیر خاصی بر طعم دادرد.همچنین انجام هر کدام از این روش ها در کشور ها و مناطق مختلف ممکن است با تفاوت هایی
همراه باشد.در ادامه خلاصه ای از این روش ها توضیح داده شده است.
درباره این سایت