عاشقان قهوه در همه‌جای دنیا پیدا می‌شوند، اما شیوه تهیه کردن یک فنجان قهوه در کشورهای مختلف با یکدیگر متفاوت است.قهوه مکزیکی (Café de olla) یکی از انواع قهوه‌های خوش عطر و طعم است که در سرتاسر دنیا طرفداران زیادی دارد.
نکته: بهتر است برای تهیه قهوه مکزیکی از دونه‌های قهوه مدیوم روست استفاده کنیم که به‌صورت درشت آسیاب شده‌اند.
این نوع قهوه همانند قهوه ترک و قهوه عربی روی حرارت مستقیم تهیه میشود.
قهوه مکزیکی ادویه‌هایی مثل دارچین و میخک دارد که علاوه بر عطر و طعم خاصی که به قهوه می‌دهند، طبع سرد قهوه را هم تعدیل می‌کنند.
از آنجایی که این قهوه با ذرات درشت قهوه (پودر قهوه فرانسه) تهیه میشود باید در انتها نوشیدنی قهوه را فیلتر کنیم. برای این کار می‌توانیم از فرنچ پرس یا صافی استفاده کنیم.
مواد لازم تهیه قهوه مکزیکی برای یک نفر
یک لیوان (۲۰۰ میلی‌لیتر) آب یا شیر
یک قاشق غذاخوری شکر (ترجیحا قهوه‌ای)
یک و نیم قاشق غذاخوری پودر قهوه
یک‌چهارم قاشق چایخوری دارچین
سر قاشق چایخوری ادویه میخک
نحوه آماده کردن
در مرحله اول آب، شکر، دارچین و ادویه میخک را در ظرفی با هم مخلوط کرده و آن را روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم تا به جوش بیاید. زمانی‌که ترکیب جوش آمد، زیر شعله را کم می‌کنیم و آن را به آرامی هم می‌زنیم و اجازه می‌دهیم به مدت ۵ دقیقه به آرامی قل بخورد.
در مرحله بعدی ظرف را از روی حرارت برمی‌داریم و پودر قهوه آسیاب شده را به ترکیب اضافه می‌کنیم و آن را هم زده و اجازه می‌دهیم تا ۵ دقیقه بماند. سپس توسط فرنچ‌پرس یا صافی قهوه را فیلتر می‌کنیم.
این قهوه را می‌توانیم به جای آب با شیر هم تهیه کنیم.
برای سرو قهوه مکزیکی از ظرف مخصوصی استفاده میشود که در تصویر نشان داده شده است.
fenjoonet.com
درباره این سایت